NUESTROS PRODUCTOS

BAERII

NOMBRE COMÚN

Acipenser Baerii

ORIGEN

Polonia

DESCRIPCIÓN

Color oscuro intenso y con gran brillo, este maravilloso caviar de huevas de tamaño medio pero de sabor exuberante, destila equilibrio y armonía. Todo se basa en una dosificación de la sal impecable, que lo proyecta hacia un mundo lleno de notas marinas, entreveradas con el ahumado de maderas nobles en un recital de intensidad y concentración del sabor.

OSETRA

NOMBRE COMÚN

Acipenser Gueldenstaedtii

ORIGEN

Polonia

DESCRIPCIÓN

Huevas de color verde bosque con irisaciones de color liquen, brillantes y de gran presencia.

En nariz sentimos una ligera brisa marina y en boca nos seduce con notas de mantequilla salada y la flexible astringencia de un vino soberbio. Avellanas crudas se mezclan con sutiles notas de algas, encontrando un equilibrio imposible en un cielo de textura melosa y deliciosa.

OSETRA

NOMBRE COMÚN

Acipenser Gueldenstaedtii

ORIGEN

Polonia

DESCRIPCIÓN

Huevas de color verde bosque con irisaciones de color liquen, brillantes y de gran presencia.

En nariz sentimos una ligera brisa marina y en boca nos seduce con notas de mantequilla salada y la flexible astringencia de un vino soberbio. Avellanas crudas se mezclan con sutiles notas de algas, encontrando un equilibrio imposible en un cielo de textura melosa y deliciosa.

ALBINO

NOMBRE COMÚN

Acipenser Ruthenus

ORIGEN

Rumania

DESCRIPCIÓN

Este Caviar de huevas color mantequilla es de una singularidad excepcional, la columna vertebral de su sabor no se basa en las notas marinas, algas, frutos secos… Estos sabores están presentes pero para acompañar a un despliegue fabuloso de Kefir, mantequilla, brioche y maderas nobles que sorprenden y seducen a partes iguales. Majestuoso.

AMUR BELUGA

NOMBRE COMÚN

Huso Dauricus x Acipenser Schrenckii

ORIGEN

Río Amur

DESCRIPCIÓN

De tonos verdosos, grisáceos y destellos azabache, es un caviar conducido por una mineralidad maravillosa que nos va abriendo paso paulatinamente a un dulzor sofisticado, ligeramente astringente y graso al mismo tiempo, notas de vino rancio salpican el conjunto con destellos suculentos, en la boca se convierte en un puro bombón de caviar.

AMUR BELUGA

NOMBRE COMÚN

Huso Dauricus x Acipenser Schrenckii

ORIGEN

Río Amur

DESCRIPCIÓN

De tonos verdosos, grisáceos y destellos azabache, es un caviar conducido por una mineralidad maravillosa que nos va abriendo paso paulatinamente a un dulzor sofisticado, ligeramente astringente y graso al mismo tiempo, notas de vino rancio salpican el conjunto con destellos suculentos, en la boca se convierte en un puro bombón de caviar.

BELUGA IRANÍ

NOMBRE COMÚN

Huso Huso

ORIGEN

Irán

DESCRIPCIÓN

De color gris plata, estas huevas esconden una magia inigualable. Majestuosamente ensamblado en su composición, se muestra con la salinidad de un vino del sur, pletórico en los frutos secos y el yodo. Es un masaje en el paladar por su textura grasa, redonda y rotunda en un mar de complejas sensaciones que no nos dejarán indiferentes.

BELUGA “000”

NOMBRE COMÚN

Huso Huso

ORIGEN

Irán

DESCRIPCIÓN

Las huevas de este caviar son impresionantes y presentan una compleja y brillante variación cromática que va desde el color de la tinta del calamar pasando por el gris al blanco roto. En boca presentan algunos sabores inesperados como el bacon y los anacardos. Se sostiene en el paladar con una gran persistencia basada en la complejidad y la elegancia, con notas de bosque húmedo, algas, y frutos secos.

BELUGA “000”

NOMBRE COMÚN

Huso Huso

ORIGEN

Irán

DESCRIPCIÓN

Las huevas de este caviar son impresionantes y presentan una compleja y brillante variación cromática que va desde el color de la tinta del calamar pasando por el gris al blanco roto. En boca presentan algunos sabores inesperados como el bacon y los anacardos. Se sostiene en el paladar con una gran persistencia basada en la complejidad y la elegancia, con notas de bosque húmedo, algas, y frutos secos.

OSETRA AHUMADO

NOMBRE COMÚN

Acipenser Gueldenstaedtii

ORIGEN

Bulgaria

DESCRIPCIÓN

Un caviar visualmente mágico, con un color de distintos tonos que abarcan del gris al negro azabache. En nariz el toque de humo sorprende e impacta a partes iguales y nos sitúa en un nuevo plano del caviar. Un universo paralelo de sensaciones nunca vistas en las huevas de esturión. Las notas del caviar Osetra se acentúan y adquieren contraste con la pátina ahumada de la madera de roble. Un sabor atrevido y lleno de notas ligeras de pescado a la brasa, frutos del mar, setas crudas y frutos secos ligeros.

Una creación prodigiosa.